Käsespätzle mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Frühlingszwiebeln putzen und 0,5cm dicke Stücke schneiden. Paprikaschoten in 1 cm große Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln.

  2.Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Paprika und Pilze darin unter gelegentlichem Rühren 5 Min. andünsten. Salzen, pfeffern und mit der Brühe und der Kochsahne aufgießen. Die Spätzle (aus dem Kühlregal) untermischen. Alles zusammen zugedeckt unter gelegentlichem Rühren noch 5 Min. garen.

  3.Den Appenzeller reiben, unter die Spätzle-Gemüse-Mischung rühren und zugedeckt schmelzen lassen. Sofort servieren.

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  Rezept von n****z
  vom 11.02.2011