Name: Pfefferfleisch vom Huhn
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Saarländische Küche
Ingredients: 1 Poulade 1,2 KG) mit Herz, Magen, Hals von der Poulade; ¼ Salzwasser; 10 schwarze Pfefferkörner; Pffer und Salz aus der Mühle; 2 Weizenmehl; 50 Butter; 250 Zwiebeln

Pfefferfleisch vom Huhn

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Poulade 1,2 KG) mit Herz, Magen, Hals von der Poulade	1
Salzwasser	¼
schwarze Pfefferkörner	10
Pffer und Salz aus der Mühle	etwas
Weizenmehl	2
Butter	50
Zwiebeln	250

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Poulade in 4 Stck. schneiden und enthäuten. Herz,Magen,Hals mit Haupt der Poulade, Pfefferkörnern ins Salzwasser geben. 15-20 Minuten kochen lassen. Die Brühe abpassieren. Die 4 Fleischstck. mit Salz und reichlich Pfeffer würzen und in Weizenmehl wenden. Stck in Butter anbraten. Zwiebeln abzeihen, halbieren, in Scheiben schneiden, zu dem Fleisch geben und mit
2.dünsten lassen. 1/4l. Brühe evtl. mit Wasser ergänzen hinzugießen und das Fleisch 30 Minuten gar schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beilagen: Salzkartoffeln und gedünstete Möhren. Danke OMA
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Rezept von N****m
vom 11.02.2011

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