Rotweinmouse mit weisser Schokolade

Zubereitung

• 1. Schokolade im Wasserbad schmelzen

• 2. Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenzeste ebenfalls im Wasserbad weißschaumig aufschlagen.

• 3. Nun die geschmolzenen Schokolade nach und nach in die Eier-Zuckermasse - ( immer noch im Wasserbad rühren ) geben.

• 4. Gelantine nach Packungsanweisung zubereiten. Das ganze aus dem Wasserbad nehmen. Die Creme in eine große Schüssel umfüllen und den Rotwein langsam einfüllen.

• 5. Die noch ziemlich flüssige Creme für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

• 6. Wenn sie beginnt fest zu werden, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

• 7. Mit einem Trichter oder ähnliches wird nun die Masse in 6 dessertgläser abgefüllt.

• 8. Die Rotweinmouse muß jetzt noch 3-4 Std kaltgestellt werden.

• 9. Aus der restlichen Schokolade mit den Sparschäler ein Paar Locken raspeln und über die Mouse streuen. Mit Obst anrichten.

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  Rezept von Hoschu
  vom 10.02.2011

  
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