Bratapfelmuffins

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Marzipan in kleine Würfel schneiden.

  2.Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Öl, Schmand und die Marzipanwürfel dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Danach die Apfelstücke untermischen.

  3.Die Papierförmchen in die Muffinform geben und ca. 3/4 mit Teig befüllen. Bei 200° im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

  4.Wer keine Muffinform hat, kann zwei Papierförmchen ineinander auf ein Backblech setzen und mit Teig befüllen.

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  Rezept von h****s
  vom 05.02.2011