Kalbsrouladen mit Gurkenfüllung
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbfleisch für Rouladen ca. je 150g. | 4 Scheibe |
| Bratwurstbrät | 150 Gramm |
| Gewürzgurken Sauerkonserve. abgetropft | 4 Stück |
| Zwiebel gehackt | 4 Stück |
| Sonnenblumenöl | 3 Esslöffel |
| Fleischbrühe | 200 ml |
| Salz Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)297 (71)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett5,7 g
Zubereitung
1. Rouladen ausbreiten und etwas flach drücken, mit dem Bratwurstbrät bestreichen die Gurke darauflegen, zusammenrollen und fixieren.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzten und die Rouladen darin scharf anbraten. Mit der Brühe ablöschen, die Zwiebeln zufügen und alles zugedeckt 50-60 Min. schmoren. Die Rouladen herausnehmen und den Schmorfond noch ca. 5 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. etwas einbinden.
3. Als Beilage gebe ich Kartoffeln und Wirsinggemüse.
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vom
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