Stracciatella-Käse-Kuchen mit Aprikosen

Zubereitung

• 1.Springform mit Backpapier auslegen. Aprikosen abtropfen lassen. Beide Schokoladensorten grob hacken. 3 El der Schokolade beiseite stellen.

• 2.Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, Butterschmalz dazugeben und darin auflösen. Cornflakes mit der Schokolade mischen.

• 3.2/3 der Schokocornflakes in die Springform geben und fest zu einem Boden andrücken. 1/3 der Schokocornflakes als Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Brett geben. Beides 30 Min. kühlen.

• 4.Sahne steif schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale, Quark, Zucker und Vanilleextrakt mischen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unter die Quarkmasse ziehen. Sahne unterheben.

• 5.1/3 der Quarkmasse auf den Boden geben. Aprikosen darauf verteilen. Die übrige Schokolade unter den Rest der Quarkasse geben und alles auf den Aprikosen verteilen und glatt streichen. Kuchen 4 Std. kühlen.

• 6.Mit einem spitzen Messer am Rand der Springform entlang fahren und Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Mit den restlichen Schokocornflakes garnieren.

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  Rezept von soso1974
  vom 02.02.2011

  
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