Stracciatella-Käse-Kuchen mit Aprikosen

4 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Aprikosen aus der Dose800 gr.
Zartbitterschokolade350 gr.
Vollmilchschokolade100 gr.
Butterschmalz25 gr.
Cornflakes150 gr.
Zitrone Saft und Schale1
Sahne200 ml
Sahnequark1 kg
Zucker150 gr
Vanilleextrakt2
Gelatine12 Blatt
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 50 Min

  • 1. Springform mit Backpapier auslegen. Aprikosen abtropfen lassen. Beide Schokoladensorten grob hacken. 3 El der Schokolade beiseite stellen.

  • 2. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, Butterschmalz dazugeben und darin auflösen. Cornflakes mit der Schokolade mischen.

  • 3. 2/3 der Schokocornflakes in die Springform geben und fest zu einem Boden andrücken. 1/3 der Schokocornflakes als Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Brett geben. Beides 30 Min. kühlen.

  • 4. Sahne steif schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale, Quark, Zucker und Vanilleextrakt mischen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unter die Quarkmasse ziehen. Sahne unterheben.

  • 5. 1/3 der Quarkmasse auf den Boden geben. Aprikosen darauf verteilen. Die übrige Schokolade unter den Rest der Quarkasse geben und alles auf den Aprikosen verteilen und glatt streichen. Kuchen 4 Std. kühlen.

  • 6. Mit einem spitzen Messer am Rand der Springform entlang fahren und Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Mit den restlichen Schokocornflakes garnieren.

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