Agnello e caponata

Name: Agnello e caponata - 81 kcal/100g
Total time: 100 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 12 Rippen Lammrücken; 200 gr. Cherrytomaten; 100 gr. Olive grün frisch; 2 gross Frühlingszwiebel frisch, geschnitten; 1 gross Zwiebel; 2 klein Zucchiniwürfel grün; 4 TL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; 150 ml Weißwein lieblich

1 Std 40 Minmittel

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Zutaten für 2 Personen


Lammrücken	1 12 Rippen
Cherrytomaten	200 gr.
Olive grün frisch	100 gr.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	2 gross
Zwiebel	1 gross
Zucchiniwürfel grün	2 klein
Tomatenmark	4 TL
Olivenöl	2 EL
Weißweinessig	2 EL
Zucker	1 TL
Weißwein lieblich	150 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Den Lamrücken würzen, in einer feuerfesten Auflaufform kurz von allen Seiten anbräunen,Herausnehmen und das Gemüse, bis auf die tomatn,leicht braten. tomatenmark und zucker einrühren und kochen, bis alles leicht karamellisieret ist. Mit Wein ablöschen. den Lammrücken auf dem Gemüse 90 Minuten im Ofen bei 170 Grad ( Gas Stufe 3) braten. die Tomaten für die letzten 10 minuten mitgaren. Das Gemüse mit Essig, salz und Pfeffer abschmecken. Den Lammrücken in vier Teile zerlegen und auf das Gemüsebett servieren
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Rezept von A****3
vom 30.01.2011

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