Lauchsüppchen mit Zitronenaroma
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchstange | 600 Gramm |
| Gemüsezwiebel frisch gewürfelt | 1 Stück |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 Stück |
| Zitrone unbehandelt | 1 Stück |
| Olivenöl | 1 EL |
| Majoran frisch gehackt | 2 TL |
| Weißwein trocken | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Schmand | 3 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Muskat | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett3,3 g
Zubereitung
1. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiss waschen und abreiben, dann entsaften. Öl erhitzen, Zwiebel, Lauch und Knofi andünsten. Majoran zufügen und unter rühren ca. 5 Minuten dünsten.
2. Wein und Brühe angießen, Deckel auf den Topf und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren, Schmand einrühren und die Suppe mit Zitronenabrieb- und saft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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vom
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