Kürbisbolognese

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleisch Muskat-,Butternuss-oder Hokkaidokürbis400 Gramm
Gehacktes halb und halb400 Gramm
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen zerdrückt2 Stück
Tomatenmark dreifach konzentriert2 Esslöffel
Gemüsebrühe heiß250 Milliliter
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Paprika rosenscharf etwas
Chili con Carne-Gewürz etwas
eventuell einen Zweig Rosmarin etwas
Kürbiskernöl zum braten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Kürbisfleisch und Zwiebel in Würfel schneiden, Knobizehen pressen und mit Salz vermanschen. Gehacktes mit den Gewürzen im Kürbiskeröl anbraten, den gepressten Knobi, die Kürbis und Zwiebelwürfel mit dazugeben und kurz mit andünsten. Das Tomatenmark und die heisse Gemüsebrühe dazugiessen und alles in ca. 20 Minuten garen. Wer mag kann einen Rosmarinzweig mit dazugeben und am Ende der Garzeit wieder entfernen, dann muss man nicht auf den Nadeln rumbeissen. Dazu schmecken natürlich am besten Nudeln.

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