Sardinen aus der Grillpfanne mit Tomatengemüse

Zubereitung

• 1.Tomaten einschneiden, brühen und schälen. Dann würfeln und mit dem Apfelessig, den Kapern ( wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg ), Salz und Pfeffer eta 5 Minuten köcheln lassen.

  2.Die Sardinen waschen, trocknen, evt.l die Bäuchlein mit der Gemüsecreme füllen, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.

  3.Öl in der Grillpfanne erhitzen und zuerst die Zwiebelringe andünsten. Die Sardinen salzen, mehlieren und in der gleichen Pfanne goldbraun ausbraten.

  4.Auf warmen Tellern einen Spiegel aus der Tomatensoße herstellen, die Fischlein darauf anrichten und mit dem Basilikum bestreuen. Dazu schmeckt Butterreis, der mit der Gemüsecreme aufgepeppt wurde.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 28.01.2011

  
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