Name: Zucchinisuppe mit Kartoffelcroutons
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Zucchini; 6 Kartoffeln; 3 Zehen Knoblauch; 1 Becher Sahne; 2 l Gemüsebrühe; 2 Zwiebeln; reichlich frischen Basilikum; Salz, Pfeffer, andere Kräuter [Thymian, Majoran...]; 1 Spritzer Zitronensaft, Zucker; 8 kleine Kartoffeln; Butter / Olivenöl; evtl. frisch ger. Parmesan

Zucchinisuppe mit Kartoffelcroutons

30 Minleicht

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Zucchinisuppe mit Kartoffelcroutons - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Zucchini	3
Kartoffeln	6
Knoblauch	3 Zehen
Sahne	1 Becher
Gemüsebrühe	2 l
Zwiebeln	2
reichlich frischen Basilikum	etwas
Salz, Pfeffer, andere Kräuter [Thymian, Majoran...]	etwas
1 Spritzer Zitronensaft, Zucker	etwas
Kartoffeln	8 kleine
Butter / Olivenöl	etwas
evtl. frisch ger. Parmesan	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zucchini, 6 Kartoffeln und Zwiebeln kleinschneiden und in der Gemüsebrühe weich kochen. Dann mit der Sahne zus. pürrieren. Den Knoblauch dazupressen, nach Geschmack würzen und in Streifen geschnittenen Basilikum zugeben.
2.Die 8 kleinen (von mir aus auch 4 große;) Kartoffeln sehr klein würfeln und in Butter o. Öl scharf anbraten und etwas salzen.
3.Suppe auf Teller geben und ein Löffel voll Croutons darübergeben.
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Rezept von E****7
vom 24.01.2011

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