Name: Crepes Suzette
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 M Eier; 2 El Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Tasse Milch; 1 Tasse Sahne; 150 gr Mehl; 1 Prise Salz; Öl Pfanne bestreichen; 50 gr Butter; 1 Tasse Orangensaft; 2 EL Zitronensaft; Schale einer unbeh. Orange; 100 gr Zucker; 4 El Curacao; 4 EL Cognac

Crepes Suzette

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Eier	3 M
Zucker	2 El
Vanillezucker	1 TL
Milch	1 Tasse
Sahne	1 Tasse
Mehl	150 gr
Salz	1 Prise
Öl Pfanne bestreichen	etwas
Butter	50 gr
Orangensaft	1 Tasse
Zitronensaft	2 EL
Schale einer unbeh. Orange	etwas
Zucker	100 gr
Curacao	4 El
Cognac	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Mehl in eine Schüssel geben. Eier,Milch,Sahne, Salz und Zucker schaumig schlagen.Diese Masse in das Mehl einrühren . Eine halbe Stunde Ruhen lassen . Die Crepes backen.Die Füllung herstellen : Butter schmelzen und mit Zucker und Saft vermischen. Diese Flüssigkeit bei schwacher Hitze ca. 2MIn. köcheln lassen .Dann den Likör zugeben.Die Crepes mit Flüssigkeit begießen und zusammenfalten,so dass ein Viertel entsteht.4 dieser Viertel auf einen Teller anrichten. Den Cognac darüber gießen ,sofort anzünden und brennend servieren
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Rezept von kitchensoul
vom 07.03.2012

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