Name: Kassler Nudelpfanne mit Wirsing
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Nudeln am besten Spirelli; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 mittelgr. Wirsingkohl frisch; 2 mittelgr. Zwiebeln; 800 gr. Kasslerlachse; Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Senf mittelscharf; 400 gr. Crème fraîche; 2 Prisen Zucker

Kassler Nudelpfanne mit Wirsing

30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Nudeln am besten Spirelli	400 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Wirsingkohl frisch	1 mittelgr.
Zwiebeln	2 mittelgr.
Kasslerlachse	800 gr.
Öl	etwas
Gemüsebrühe	400 ml
Senf mittelscharf	1 EL
Crème fraîche	400 gr.
Zucker	2 Prisen

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kasseler darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebel und Kohl hinzufügen, 1/8 heißes Wasser und Brühe verrühren.Zugiesen und ca 10 Minuten geschlossen garen. 3. Senf und Crème freîche verrühren. Nudeln abgießen, unter die Kohlpfanne heben. Crème freîche unterheben und kurz erhitzen. Pfanne mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Rezept von Regadda
vom 21.09.2008

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