Name: Suppe: Kartoffelsuppe, sächsisch
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 2 kg Kartoffeln; 1 kg Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Stange Porree; 1 Petersilienwurzel; 1 Hand voll Erbsen; etwas frischen Liebstöckel; Petersilie, Majoran; Salz, Pfeffer, Paprika, und wer es verträgt natürlich Muskat; 1 EL Creme fraich oder saure Sahne pro Teller; 1 Wiener pro Person oder auch 2; 2 Scheiben Schinkenspeck

Suppe: Kartoffelsuppe, sächsisch

1 Stdleicht

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Suppe: Kartoffelsuppe, sächsisch - Rezept

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Zutaten für 10 Personen


Kartoffeln	2 kg
Möhren	1 kg
Zwiebeln	2
Porree	1 Stange
Petersilienwurzel	1
Hand voll Erbsen	1
etwas frischen Liebstöckel	etwas
Petersilie, Majoran	etwas
Salz, Pfeffer, Paprika, und wer es verträgt natürlich Muskat	etwas
Creme fraich oder saure Sahne pro Teller	1 EL
Wiener pro Person oder auch 2	1
Schinkenspeck	2 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.die Wiener klein schneiden, Schinkenspeck in der Pfanne auslassen und die Würstchen darin bruzeln - zur Seite stellen das Gemüse grob würfeln, alles in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken und würzen, 15 - 20 min kochen, dann vom Herd nehmen und schön pürrieren abschmecken mit Kräutern und evtl. nachwürzen, die Wiener zugeben heiß auf Tellern servieren und einen Klecks Creme fraiche draufgeben
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Rezept von E****7
vom 17.01.2011

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