Fisch: Matjes Dill Töpfchen mit roten Zwiebeln

Zubereitung

• 1.Für dieses Gericht habe ich in Öl, eingelegte Matjes genommen.

  2.Die Matjes mit einem Küchenkrepp gut abtupfen und beiseite stellen.

• Für die Sauce

  3.Schmand mit Milch gut verrühren, mit etwas Essig und Gurkenwasser, Salz und Pfeffer abschmecken, fein geschnittenen Dill unterrühren.

  4.Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Äpfel schälen, Eier pellen, mit den Gurken in feine Scheiben schneiden und unter die Schmandsauce heben.

  5.Die Matjesfilets in ein Gefäss legen und mit der Saucenmischung bedecken, Gefäß verschliessen und für einige Zeit kalt stellen.

  6.Am besten schmecken die Matjes, wenn sie einige Stunden gut durch gezogen sind.

  7.Uns schmecken die Dill Matjes am besten mit Drillinge oder Schwarzbrot.

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  Rezept von Kajo
  vom 14.01.2011

  
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