Vollkornspätzle

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten solange mit dem Handrührgerät (oder Rührlöffel) gut durcharbeiten, bis der Teig Blasen wirft und zäh vom Löffel geht ohne zu reißen. Da ich mit der Spätzlepresse arbeite, nehme ich immer etwas mehr Mehl, dann läßt es sich besser durchdrücken und klebt nicht so.

  2.Salzwasser aufkochen und den Teig portionsweise in die Presse geben und direkt in das siedende Wasser pressen.

  3.Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit einem Schaumlöffel rausgefischt werden.

  4.Heute gab`s Spätzle mit Champignon-Sahne-Sauce.

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  Rezept von B****e
  vom 13.01.2011