Bohnen-Rinderfilet-Pfanne
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Haricots Verts | 400 Gramm |
| Möhren | 200 Gramm |
| Sellerieknolle | 200 Gramm |
| Rinderfilet | 600 Gramm |
| Öl | 6 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Rinderfond | 200 ml |
| Zitrone/ Saft | ½ Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)303 (72)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate4,6 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Bohnen putzen, waschen, Möhren und Sellerie schälen, waschen, in dünne Stifte, etwa so lang wie die Bohnen, schneiden, Filet in feine Streifen schneiden, Öl im Wok erhitzen, Filet portionsweise darin anbraten,
2. salzen und pfeffern, herausnehmen und warm halten, im restlichen Öl das Gemüse andünsten, Fond und Zitronesaft zugeben, alles unter Rühren bißfest dünsten, Petersilie grob hacken, zum Gemüse geben, salzen und pfeffern,
3. Fleisch im Gemüse nochmals erwärmen,
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vom
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