Pfannkuchen Torte

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Milch 1 Prise Salz Eigelb und 150 gr Mehl verrühren. ca 10 min. quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Pfannkuchenteig heben.

• 2.Zwiebel schälen, würfeln Petersilie waschen,abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren hacken. 1 EL Öl erhitzen Zwiebel darin glasig dünsten. 1 EL Mehl und Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen ca 5 min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie unterrrühren.

• 3.2 EL Öl in einer Pfanne 24cm erhitzen. Aus dem Teig darin 4 Pfannkuchen backen. Schinken in Streifen schneiden. Käse raspeln. Einen Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1/4 Soße, 1/3 Schinken und 1/4 Käse darauf verteilen.

• 4.Übrige Pfannkuchen, Soße Schinken und Käse ebenso schichten. Letzten Pfannkuchen mit Rest Soße und Käse belegen. Im vorgeh. Backofen 175 Grad 20-30 min. backen. Torte mit Rest Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Salat.

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  Rezept von C****s
  vom 09.01.2011

  
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