Hack Calzone

Zubereitung

• 1. Das Mehl, die Hefe, den Zucker, das Salz, den Knoblauch, das Olivenöl und das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.

• 2. Mit den Händen kurz durchkneten, dann zugedeckt an einem warmen Ort (z. B im Ofen bei 40 Grad; 40 Minuten) auf das doppelte Volumen gehen lassen.

• 3. Den Gouda klein würfeln.

• 4. Die Tomate putzen und in Scheiben schneiden.

• 5. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

• 6. Den Teig mit etwas Mehl auf einem Stück Backpapier rund ausrollen (30cm ø).

• 7. Die Hackmasse (siehe mein Rezept ) auf der Hälfte des Teigfladens verteilen und dabei einen 4 cm breiten Rand frei lassen.

• 8. Die Tomaten auf die Hackmasse legen, den Gouda darum verteilen und den Mozzarella auf die Tomaten geben.

• 9. Mithilfe des Backpapiers die zweite Teighälfte überklappen und den Rand gut festdrücken.

• 10. Die Oberfläche der Calzone mit einem Messer dreimal einstechen.

• 11. Die Calzone mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im heißen Ofen bei 220 Grad (Ober- und Unterhitze) auf der unteren Schiene 30 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Guten Appetit!

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  Rezept von m****g
  vom 08.01.2011

  
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