Name: Rübchen-Kasseler-Eintopf
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Kartoffeln; 500 gr. Pastinake frisch; 300 gr. Möhren; 2 Petersilienwurzel; 750 gr. Steckrübe; 1 Zwiebel; 600 gr. Kasseler Kamm ausgelöst; 6 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 1 ¼ Liter Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; Chilipulver; Salz; Pfeffer

Rübchen-Kasseler-Eintopf

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	250 gr.
Pastinake frisch	500 gr.
Möhren	300 gr.
Petersilienwurzel	2
Steckrübe	750 gr.
Zwiebel	1
Kasseler Kamm ausgelöst	600 gr.
Öl	6 EL
Lorbeerblätter	2
Gemüsebrühe	1 ¼ Liter
Petersilie	1 Bund
Chilipulver	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kartoffeln,Pastinaken,Möhren,Petersilienwurzeln und Steckrübe schälen,waschen und in Würfel schneiden.Zwiebel abziehen und fein würfeln.Kasseler abspülen,trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
2.2 EL Öl in einem Topf erhitzen.Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen.Kartoffeln und Gemüse im Bratfett andünsten,Lorbeer zufügen.Gemüsebrühe zugießen,aufkochen und ca 25 Min.garen.
3.Petersilie waschen.Mit 4-5 EL Öl und 2 EL Wasser in einen Mixer geben,pürieren,mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.Gemüse und Kartoffeln in der Brühe grob stampfen,Kasseler zufügen und erwärmen.Nochmals abschmecken und mit dem Petersilienpesto auf Tellern anrichten.
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Rezept von j****u
vom 08.01.2011

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