Quark-Torte-Mit Kiwis belegt

Zubereitung

• Boden:

  1. Den zerbröselten Löffelbidkuits, die zerlassene Butter und die gehackten Haselnüsse zu einen Teig verrühren. Den Teig in einer leicht gefettenen Springform (26 Durchmesser) streichen. Kalt stellen.

• Belag:

  2. Die Gelantine für 10 min. in reichlich Kaltem Wasser einweichen. Die beiden Zitronen auspressen. Den Saft, den Quark, den Zucher und die Eigelbe mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

  3. Die Gelantine gut auspressen und in einem Topf mit geringer Hitze auf lösen und gleichmäßig unter der Qurkmasse rühren. Alles kalt stellen.

  4. Die Sahne steif schlagen. Die Quarkmasse muß zu gelieren beginnen, dann die steife Sahne und den Orangenlikör vorsichtig unterheben. Jetzt kann der Belag auf dem Boden gefüllt werdern und gleichmäßig glatt streichen. Bis zu 3 Std. kalt stellen.

  5. Inzwischen die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, das sollte mann aber kurz vor dem servieren machen. Geschälte Kiwis werden nach längerer Zeit bitter. Übergießt die Kiwis kurz mit kochendem Wasser, dann besteht die Gefahr nicht.

  6. Jetzt kann der Boden mit den Kiwischeiben belegt werden, von außen nach innen. Fertig. Zubereitungszeit ohne Kühlung: 45 min.

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  Rezept von f****e
  vom 08.01.2011

  
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