1.Für den Teig die Margarine mit dem Mixer auf höchster Stufe schön geschmeidig aufschlagen. Nach und Nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. Dann solange rühren, bis eine gebundene Masse enstanden ist.

2.Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 1/2 Minute unterheben. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unter dem Teig heben.

3.Aus dem Teig nacheinander 3 Böden backen. Dazu jeweils 1/3 des Teiges gleichmäßig auf einem Springformboden (26cm Durchmesser). Die Form im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 min backen. Das gleiche mit den anderen beiden Teigdritteln machen. Danach herausnehmen und erkalten lassen.

4.Für die leckere Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. AUs dem Apfelsaft, 100 g Zucker und Pudding-Pulver nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten . Die Gelatine ausdrücken und im heißen Vanillepudding unter ständigem rühren auflösen. Die 3 Äpfel schälen und feinraspeln und danach unter dem Pudding heben. Das Ganze etwas abkühlen lassen.

5.Einen der drei Böden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring hinübergeben. Nun die Hälfte der Puddingmasse draufgeben und verteilen. Dann Boden Nummer 2 drauf und die restliche Puddingmasse. Zuletzt den 3 Boden drauf. Die Torte mindestens 3 Stunden erkalten lassen, jedoch am Besten sogar über Nacht auskühlen lassen.

6.Zum Verzieren und Garnieren den Tortenring lösen und entfernen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Den Rand der Torte dünn und die Oberfläche dicker mit der Sahne bestreichen. Die Torte mit etwas Krokant bestreuen.