1.Sauerkraut in heißem Butterschmalz andünsten, Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Die Paprika putzen und in Streifen schneiden, mit der Kochwurst und Zwiebeln zum Sauerkraut geben und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

2.Die Wurst heraus nehmen und in Scheiben schneiden,Sauerkraut mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer scharf abschmecken. Mit saurer Sahne verfeinern, die Wurstscheiben zufügen und kurz erwärmen.

3.Als Beilagen gebratene Schupfnudeln, Kartoffel...je nach Geschmack.