Shiitake-Salat mit Tofucroutons

Zubereitung

• 1. Tofu trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, vom Öl 6 EL für die Salatsoße abnehmen, Rest in einer Pfanne erhitzen, geschälte, halbierte Knoblauchzehen darin leicht bräunen, herausnehmen,

• 2. Tofuwürfel in Öl goldgelb braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, Pilze putzen, Stiele herausgdrehen, Köpfe in dünne Scheiben schneiden, im heißen Knoblauchöl braten,

• 3. herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, Paprika würfeln, Salat waschen und trocken schleudern, auf 4 Tellern verteilen,

• 4. darauf Pilze, Paprikawürfel und Tofucrutons geben, Essig und Sojasoße mit Öl verrühren, über den Salat träufeln, mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren,

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  Rezept von z****2
  vom 06.01.2011

  
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