Lachsspieße

Zubereitung

• 1.Die Paprika waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Das Weiße und das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Lachsscheiben zu Schnecken aufdrehen und auf 2 Holzspieße stecken. Kalt stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch bei milder Hitze darin glasig dünsten. Die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten. Den Honig, Zitronensaft und Weißwein dazugeben. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln untermischen. Die Lachsspieße salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Den Lachs von jeder Seite 2 Minuten darin braten. Mit dem Gemüse anrichten.

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  Rezept von I****0
  vom 05.01.2011