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SALAT "Sommer Sehnsucht"

45 Minleicht
SALAT "Sommer Sehnsucht" - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrust2 Stück
Ziegenkäserolle1 Stück
Ananas frisch1 Stück
Kiwi frisch1 Stück
Orangen frisch2 Stück
Pflaumen frisch2 Stück
Möhren frisch2 Stück
Paprikaschote gelb frisch1 Stück
Chili grün + Chili rot frisch4 Stück
Tomaten frisch2 Stück
Cornichons Gürkchen4 Stück
Eisbergsalat frisch und 1/8 Fenchel½ Stück
Radicchio frisch¼ Stück
Lauchzwiebel frisch1 Stück
Knoblauch frisch2 Zehen
Staudensellerie -1 Arm-1 Strunk
Himbeer - Essig etwas
Traubenkernöl etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Kräutermischung -TK- etwas
Butter etwas
Schuß Champagner -Rest- einen
Petersilie frisch etwas

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Auf einen großen Teller ein großes Blatt Eisberg-Salat - dann oben angefangen mit Möhrenstreifen und Paprikaringe,Pflaumenachteln, Orangenscheiben und halbierte Kiwischeiben.

  • 2.Eine Ananas schälen und vierteln - den Strunk wegschneiden und die Ananasviertel nochmals halbieren. Ein Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und auf die Ananas setzen - mit Petersilie dekoreieren. Mittig den kleingeschnittenen Salat (Eisberg - Fenchel - Radicchio - Lauchzwiebeln - Möhre -Staudensellerie + Knoblauch) leicht anhäufeln und oben mit Tomatenscheiben Gürkchen und milde Chilies belegen....

  • 3.Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und in 8 Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten (Knoblauchscheiben, Salz und Pfeffer aus der Mühle, TK- Kräuter dazu) zum Schluß mit einem Schuß Weißwein ablöschen (Ich hatte noch etwas Champagner von Silvester übrig...)

  • 4.Auf dem Tisch: Salz & Pfeffer aus der Mühle, Traubenkernöl, Himbeeressig und lauwarme Chiabatta......... dazu einen kalten trocknen Weißwein und ein Glas Wasser (o.KS.)

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