SALAT "Sommer Sehnsucht"

45 Min leicht
( 80 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrust 2 Stück
Ziegenkäserolle 1 Stück
Ananas frisch 1 Stück
Kiwi frisch 1 Stück
Orangen frisch 2 Stück
Pflaumen frisch 2 Stück
Möhren frisch 2 Stück
Paprikaschote gelb frisch 1 Stück
Chili grün + Chili rot frisch 4 Stück
Tomaten frisch 2 Stück
Cornichons Gürkchen 4 Stück
Eisbergsalat frisch und 1/8 Fenchel 0,5 Stück
Radicchio frisch 0,25 Stück
Lauchzwiebel frisch 1 Stück
Knoblauch frisch 2 Zehen
Staudensellerie -1 Arm- 1 Strunk
Himbeer - Essig etwas
Traubenkernöl etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Kräutermischung -TK- etwas
Butter etwas
Schuß Champagner -Rest- einen
Petersilie frisch etwas

Zubereitung

1.Auf einen großen Teller ein großes Blatt Eisberg-Salat - dann oben angefangen mit Möhrenstreifen und Paprikaringe,Pflaumenachteln, Orangenscheiben und halbierte Kiwischeiben.

2.Eine Ananas schälen und vierteln - den Strunk wegschneiden und die Ananasviertel nochmals halbieren. Ein Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und auf die Ananas setzen - mit Petersilie dekoreieren. Mittig den kleingeschnittenen Salat (Eisberg - Fenchel - Radicchio - Lauchzwiebeln - Möhre -Staudensellerie + Knoblauch) leicht anhäufeln und oben mit Tomatenscheiben Gürkchen und milde Chilies belegen....

3.Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und in 8 Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten (Knoblauchscheiben, Salz und Pfeffer aus der Mühle, TK- Kräuter dazu) zum Schluß mit einem Schuß Weißwein ablöschen (Ich hatte noch etwas Champagner von Silvester übrig...)

4.Auf dem Tisch: Salz & Pfeffer aus der Mühle, Traubenkernöl, Himbeeressig und lauwarme Chiabatta......... dazu einen kalten trocknen Weißwein und ein Glas Wasser (o.KS.)

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „SALAT "Sommer Sehnsucht"“

Rezept bewerten:
4,99 von 5 Sternen bei 80 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„SALAT "Sommer Sehnsucht"“