Steinpilz-Risotto

Name: Steinpilz Risotto - einfach - von sunnysunshine
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 8 ml Olivenöl; 80 Gramm Risotto-Reis; 1 Thymianzweig; ½ dl Weißwein; 5 dl Geflügelbrühe; 10 Gramm Parmesan; 1 EL Petersilie gehackt; 2 Steinpilze; 40 Gramm Butter; Salz; Pfeffer

40 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Knoblauchzehe	1
Schalotte	1
Olivenöl	8 ml
Risotto-Reis	80 Gramm
Thymianzweig	1
Weißwein	½ dl
Geflügelbrühe	5 dl
Parmesan	10 Gramm
Petersilie gehackt	1 EL
Steinpilze	2
Butter	40 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Den Knofi und die Schalotte fein würfeln, und im Olivenöl andünsten.
2. Den Reis und den Thymianzweig dazugeben, alles leicht salzen und gut andünsten. Anschließend mit dem Wein ablöschen und die Geflügelbrühe aufgießen.
3. Den (ofenfesten) Topf zugedeckt für etwa 20-25 Minuten bei 200 Grad garen.
4. Den Thymianzweig rausnehmen, und das Risotto mit Butter und geriebenem Parmesan binden. Die Petersilie unterheben.
5. Die Pilze vierteln und kurz in etwa Butter schwenken, zum Schluss vorsichtig salzen und pfeffern. Nun auf den Risotto geben und servieren.
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Rezept von sunnysunshine
vom 03.01.2011

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