Apfel-Quark-Auflauf mit Zimt

einfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Äpfel (ca. 600 g)3 Stück
Rohrzucker125 Gramm
Zimt1 Teelöffel
Zimt50 Milliliter
Butter (zimmerwarm)50 Gramm
Zitrone1 Stück
Eier4 Stück
Magerquark500 Gramm
Hartweizengrieß75 Gramm
Backpulver1 Teelöffel
Butter für die Form etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Apfel schälen und klein würfeln In einem Topf 25 g Zucker mit Zimt und Apfelsaft zum Kochen bringen und die Äpfel darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten weichdünsten. 1 TL Zitronenschale von der Zitrone abreiben. Weiche Butter, 50 g Zucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers ca. 5 Minuten sehr cremig rühren. Zitronenschale fein abreiben Eier trennen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Ein Ei perfekt trennen Magerquark, Grieß und Backpulver unterrühren. Eiweiße in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen, zu steifem Schnee schlagen und unter den Quark heben. Eiweiß mit Zucker steifschlagen Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben oder auf 6 ofenfeste Gläser verteilen. Quarkmasse darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen

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