Aperol Küsschen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Eiklar 2
Zucker 75 Gramm
Puderzucker 75 Gramm
Aperol-Likör 75 ml
Orangenzesten einige
Lebensmitelfarbe rot etwas

Zubereitung

1.aperol in einem kleinen topf aufkochen und auf ca 40 ml reduzieren - etwas rote lebensmittelfarbe zugeben ( beim nächsten mal werde ich rot + gelb zugeben um den orangen farbton vom aperol besser gerecht zu werden ) - etwas ungespritzte orangenschale in die reduktion reiben

2.eiklar und zucker sehr steif schlagen - danach den puderzucker und den reduzierten aperol unterheben und vorsichtig durchmischen - die masse in einen dressiersack füllen und auf ein mit backpapier belegtes backblech sehr kleine häufchen spritzen

3.im backrohr bei ober und unterhitze 80 grad ca. 35 min. trocknen - auskühlen lassen und vorsichtig vom papier lösen

4.wir haben die "sweetys" mit einem glas aperol spritz genossen

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