Putenbraten mit Senf-Meerrettich-Kruste

einfach
Putenbraten mit Senf-Meerrettich-Kruste - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Gemüse für Sauce:
Karotten2
Zwiebel1 gr.
Petersilienwurzel1
Lauch1 Stange
Senf-Meerrettich-Kruste:
Senf1 TL
Meerrettich frisch40 g
Olivenöl etwas
Gewürze:
Salz etwas
Paprika edelsüß etwas
Koriander frisch gemahlen etwas
Muskatnuss etwas
Curry etwas
Soja-Cuisine etwas
Brühe aus dem Rezept "Gekochte Putenbrust" etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Kruste:

    3. Meerrettich frisch reiben, mit Senf und etwas Olivenöl mischen und die obere Seite der Putenbrust damit bestreichen, etwas Brühe angießen und bei 180° ca. 1 Stunde in den Backofen.

  • Sauce:

    4. Zwiebel würfeln und anrösten. Karotten, Petersilienwurzel und Lauch würfeln und mit den Zwiebeln mitrösten. Die restliche Brühe angießen und köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, dann pürieren.

    5. Putenbrust aus der Pfanne nehmen und aufschneiden. Die Sauce in den Bräter gießen, mit Soja-Cuisine und den Gewürzen abschmecken. Bratenscheiben wieder in die Sauce legen und nochmal ziehen lassen.

  • Beilage:

    6. Mehlspatzen aus meinem KB.

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