Spätzle

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier , Muskat, 11/2 Teel. Salz und Wasser in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes so lange durcharbeiten bis der Teig Blasen wirft. Einen großen Topf mit Wasser erhitzen, salzen und zum Kochen bringen.Eine Spätzlepresse mit Teig füllen und den Teig in das kochende Salzwasser drücken. Spätzle aufkochen und mit einer Schaumkelle oder einem Sieb heraus nehmen, und in einem Topf mit kaltem Wasser geben. Auf diese Weise den ganzen Teig verbrauchen. Spätzle auf ein Sieb geben. Flüssige Butter in eine Pfanne geben, erwärmen und die Spätzle noch mal darin wenden.

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  Rezept von h****9
  vom 01.01.2011