Kaffeecreme

3 Std 15 Min leicht
( 16 )

Zutaten

Zutaten für 7 Personen
Creme
Milch 200 gr
geröstete Kaffeebohnen 60 gr
Nescafégranulat, Instant 2 TL
Eigelb 95 gr
Zucker 70 gr
Gelatine, eingeweicht 14 gr
Vollrahm 585 gr
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-

Zubereitung

Creme

1.Kaffeebohnen in die Milch geben und aufkochen, 10 Minuten stehenlassen. Anschliessend absieben. Die Kaffeemilch wieder auf 200 gr mit Milch auffüllen und wieder erhitzen. Das Nescafé einrühren. Parallel dazu Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen, unter Rühren die Milch zur Eimasse geben. Die aufgelöste Gelatine in der warmen Milch auflösen. Durch ein Sieb leeren und auf Eiswasser kalt rühren, bis sie leicht zu stocken beginnt.

Finish

2.Den Vollrahm steif schlagen und unter die kalte Creme melieren. Sofort abfüllen und kalt stellen.

Tipps

3.Es geht natürlich auch anderer Instantkaffee, doch den von Nescafe finde ich am besten. Die Menge kann variieren, je nach dem wie intensiv man den Kaffeegeschmack möchte.

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