Name: Jakobsmuscheln mit Pickles
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Essl Olivenöl; 1 Schalotten gehackt; 2 Knoblauchzehen gepresst; 1 Chili rot frisch, in feine Würfelchen; 2 cm Ingwer frisch, in feine Würfelchen; 2 Essl Fischsauce; 3 Limetten unbehandelt, Saft und Schale; Salz, Pfeffer; 2 Essl Koriander frisch; 10 Jakobsmuscheln frisch; Salz, Pfeffer; Butter

Jakobsmuscheln mit Pickles

20 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen

Pickles
Olivenöl	2 Essl
Schalotten gehackt	1
Knoblauchzehen gepresst	2
Chili rot frisch, in feine Würfelchen	1
Ingwer frisch, in feine Würfelchen	2 cm
Fischsauce	2 Essl
Limetten unbehandelt, Saft und Schale	3
Salz, Pfeffer	etwas
Koriander frisch	2 Essl

Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln frisch	10
Salz, Pfeffer	etwas
Butter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer bei schwacher Hitze weich dünsten.
2.Fischsauce, Limettensaft und -schale beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
3.Den Koriander fein hacken und beifügen, abkühlen lassen und auf Schälchen verteilen
4.Die Jakobsmuscheln würzen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je ca. 1 Minute braten, auf die Pickles legen und sofort servieren
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Rezept von simu
vom 28.12.2010

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