Amaretto - Zimt - Mousse
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gelatine weiß | 6 Blatt |
| Eier | 6 |
| Wasser | 6 EL |
| Zucker | 150 gr. |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Amaretto | 8 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Schlagsahne | 250 ml |
| Amarettini Mandelkekse | 30 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)668 (160)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate14,1 g
Fett8,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Gelatine einweichen,Eier trennen,Eigelb und heißes Wasser schaumig schlagen,Zucker dazugeben und mit aufschlagen.Zitronensaft,Amaretto und Zimt unterrühren.Gelatine ausdrücken u bei schwacher hitze auflösen,unter die Eigelbmasse rühren und 10 min kaltstellen bis die Creme anfängt zu gelieren.
2. Erst 4/5 Sahne,dann Eiweiß Steifschlagen,Sahne und das Eiweiß unter die Masse heben.1-2 Stunden kühlen.Restliche Sahne steif schlagen,Amarettini zerbröseln.Creme mit Sahne und Amarettini verziehren.
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vom
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