Festtags-Suppe

Rezept: Festtags-Suppe
mit Markklößchen
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mit Markklößchen
02:00
7
3801
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Suppenfleisch/Beinscheibe
1 Bund
Suppengrün frisch/Möhren, Sellerie, Porree, mit Blumenkohl
Salz
Suppennudeln/Buchstaben
Für die Markklößchen:
120 Gramm
Ochsenmark ca. 5 Markknochen
6 EL
Paniermehl
4
Eigelb
3 Teel.
Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4 Stiele
Petersilie
eventuell etwas Milch
restliche frische Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1498 (358)
Eiweiß
10,1 g
Kohlenhydrate
73,5 g
Fett
2,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Festtags-Suppe

Das Suppenfleisch mit den Markknochen in viel Salzwasser aufsetzen. Ca. 90 Minuten kochen lassen bis das Fleisch gar ist. Fleisch und Knochen herrausnehmen. Das Mark aus den Knochen in eine Schüssel geben. Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien klein schneiden, und beiseite stellen. Die Rinderbrühe durch ein Sieb gießen, damit die Schlieren raus sind. Wieder in den Topf geben und das gewaschene und kleingeschnittene Suppengrün hinein geben. Kochen lassen bis es gar ist so ca. 20 Minuten. Marklößchen werden wie folgt zubereitet: Das Knochenmark zerdrücken, mit Paniermehl, Eigelb, Mehl, Gewürzen,und der gehackten Petersilie vermengen. Sollte die Masse zu fest sein noch etwas Milch dazu geben. Aus der Masse kleine Klöße formen. Kurz ruhen lassen. Die Markklößchen in etwas Fleischbrühe ca. 20 Minuten garen lassen. Die Suppennudeln in der Suppe ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann alles anrichten. Die Suppe in Teller füllen, die Markklöße drapieren, das Suppenfleisch in die Mitte und alles mit gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit. Das hier auf den Fotos war ein Probeteller für den 1.Weihnachtstag. Mußte mal testen ob das so klappt. Ist mir gelungen. Ich hoffe Ihr habt Freude an dieser Festtags-Suppe. Schöne Weihnachten alle miteinander...

KOMMENTARE
Festtags-Suppe

Benutzerbild von katrinchen40
   katrinchen40
wirklich festlich sehr gut 5***** lg
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Der Aufwand hat sich gelohnt und, wie man sieht, das Ergebnis ist einfach fabelhaft! 5*****
Benutzerbild von Baerenbraut
   Baerenbraut
Ein sehr leckeres Süppchen! LG heike
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Warum hast du dir keine Test-Esser eingeladen.... äääähmmm.... wie z. B. mich..... ???? ☺☺☺
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Die ist bestimmt sehr lecker. LG, Tina

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