Meerrettich - Apfel - Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln werden in einem großen Topf in 2 EL Butter glasig gedünstet. Die gewürfelten Kartoffeln und 2 gewürfelte Äpfel dazugeben und mitdünsten. Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

• 2.Sahne angießen und wieder 10 Minuten köcheln. Danach alles pürieren und mit Meerrettich, Pfeffer und Salz würzen.

• 3.Der noch übrige Apfel wird geschält, das Kerngehäuse ausgestochen und in feine Ringe gehobelt. Die übrige Butter in eine Pfanne geben und die Apfelringe darin knusprig anbraten

• 4.Die Suppe wird mit den Apfelringen garniert und schön heiß zu Tisch gebracht!

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  Rezept von s****e
  vom 23.12.2010

  
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