Süß scharfes Currygemüse mit Koteletts

20 Mineinfach
Süß scharfes Currygemüse mit Koteletts - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schwein Koteletts2
Paprika orange1
Aprikosen tiefgefroren2
Knoblauchzehen eingelegt in Chiliöl2
Zwiebel1
Chiliöl2 TL
Zucker braun1 EL
Olivenöl extra vergine etwas
Butter1 EL
Sonnenblumenöl etwas
Ei1
Vollkornsemmelbrösel etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Sahne1 Schuss
Chiliflocken rot etwas
Curry1 TL
Tomatenmark dreifach konzentriert1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Ei und Sahne verquirlen. Die Semmelbrösel mit etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Kotelett's in der Sahne-Eimischung wenden und anschließend mit Semmelbröseln panieren. Bei Seite stellen.

    2. Zwiebel schälen, Paprika waschen und entkernen. Die Hälfte der Paprika in Würfel schneiden die andere in Stifte. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Aprikosen würfeln.

    3. Etwas Olivenöl erhitzen und Paprika und Zwiebelringe dazugeben. Alles kräftig anschwitzen, Curry und braunen Zucker hinzugeben. Alles leicht anbräunen. Aprikosenstücke, Tomatenmark und Knoblauch unterrühren.

    4. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Chiliöl und Butter abschmecken. Kurz aufköcheln lassen. Die Koteletts in etwas Sonnenblumenöl von beiden Seiten je 5 Minuten goldbraun anbraten.

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