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Hähnchen Süß-Sauer in Kokosmilch

45 Minmittel-schwer
Hähnchen Süß-Sauer in Kokosmilch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Paprikaschote frisch 1/2 rote
Paprikaschote frisch 1/2 gelbe
Champignons frisch80 gr.
Lauch80 gr.
Karotten80 gr.
Baby-Ananas1
Eiweiß1
Speisestärke2 EL
Reiswein1 EL
Hähnchenfleisch300 gr.
Erdnussöl6 EL
Zucker1 Prise
Sojasoße2 EL
Orangensaft40 ml
Tomatensaft40 ml
Kokosmilch ungesüßt100 ml
Salz etwas
Reisessig3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Paprikaschoten putzen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen, längs halbieren un in 1/2 cm große Stücke schneiden. Eiweiß mit einem Esslöffel Speisestärke und Reiswein oder Sherry mischen.

    2.Hähnchenfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden, mit der Eiweißmischung vermengen und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Drei Esslöffel Erdnussöl im Wok stark erhitzen, Fleisch darin drei bis vier Minuten braten. Mit der Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen. Wok auswischen und drei Esslöffel Erdnussöl darin erhitzen.

    3.Gemüse , Ananas und Zucker dazugeben, drei bis vier Minuten unter Rühren bissfest garen, Sojasoße, Orangensaft, Tomatensaft und Kokosmilch zugeben, Fleisch unterheben. Ein Esslöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und zugeben. Mit Salz und Reisessig abschmecken.

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