Maronencremesuppe

Zubereitung

• 1.Die Maronen werden an der Spitze kreuzweise eingeritzt und bei 220 Grad im Ofen für ca. 15 min vorgegart. Dadurch erhalten ihren leicht süsslichen Geschmack und lassen sich problemlos schälen. In etwas Butter die fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen bis sie beginnen leicht braun zu werden. Mit Madeira ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Danach die Maronen dazugeben und mit Fond aufgießen, so dass Alles gut bedeckt ist. Die Suppe sollte noch gut eine halbe Stunde köcheln bis die Maronen schön weich sind. Die Sahne zufügen und mit einem Stabmixer die Suppe gut durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von B****b
  vom 20.12.2010