Lachs mit Mandelfüllung

Zubereitung

• 1.Lachs filetieren und Gräten ziehen, Ofen auf 180°C vorheizen, eine Zitrone auspressen, Petersilie und Estragon fein hacken,

• 2.abgeriebene Zitronenschale,Semmelbrösel, Petersilie, Estragon mit Butter und 150g Mandeln vermengen, salzen und pfeffern, Semmelbröselmasse auf die Lachsinnenseite streichen,

• 3.mit Küchengarn zusammenbinden, 35 Min im Ofen backen, restlichen Mandeln in Butter rösten, kurz vor dem Servieren den Faden lösen,

• 4.Fisch auf einer Platte anrichten, mit gerösteten Mandeln bestreuen

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  Rezept von z****2
  vom 19.12.2010