Fingerfood – gefüllte Kartoffelquarkteighörnchen

Zubereitung

• 1. Kartoffelquarkteig wie in meinem KB beschrieben zubereiten.

• 2. In der Zwischenzeit den gekochten Schinken fein haschieren. Butter in einer Pfanne erhitzen und den haschierten Schinken darin anbraten. Petersilie und Majoran unter den haschierten Schinken mischen und kurz mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen mit dem Mehl bestäuben und anrösten.

• 3. Die Kräuterschinkenmasse vom Herd nehmen, einen Esslöffel Sahne unter mischen und abkühlen lassen.

• 4. Jetzt den Kartoffelquarkteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in vier gleichgroße Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren, sodass 8 Dreiecke entstehen.

• 5. In der Mitte der Teigstücke die Füllung gleichmässig verteilen und die Dreiecke von der breiten Seite beginnend aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• 6. In die Mitte jedes Teigstueckes etwas Fuellung geben und von der breiten Seite her aufrollen; zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

• 7. Das Eigelb mit der restlichen Sahne vermischen und Hörnchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

• 8. Dazu gibt’s ein leckeres Gläschen Frankenwein.

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  Rezept von i****h
  vom 15.12.2010

  
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