Feinste Trüffel

3 Std 20 Min leicht
( 37 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
ergibt ca. 30 Trüffel
Zartbitter-Schokolade 300 g
Milch 5 EL
Palmin 100 g
Puderzucker 150 g
Eigelb 4 Stk.
Kakaopulver 30 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1712 (409)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
39,8 g
Fett
26,7 g

Zubereitung

Schokolade zerbrechen. Mit Milch in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Palmin schmelzen, etwas abkühlen lassen, 100g Puderzucker und Eigelb unter die Schokolade rühren. Dann Palmin langsam unterrühren. 2-3 Stunden kalt stellen. Zu kleinen Kugeln formen. Die hälfte in Kakao, die andere im restlichen Puderzucker wälzen.

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