Schweinefilets an Piment Chutney

Name: Schweinefilets an Piment Chutney - einfach - 185 kcal/100g
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Filet Mignon vom Schwein; 30 gr. Butter; 500 gr. Tomaten; 2 Stk. Pimentschote rot; 1 Stk. Pimentschote rot scharf; 2 Stk. Zwiebel; 200 gr. Zucker; 1 Bund Koriander frisch; 1 Kaffeelöffel Ingwer geraspelt; 20 cl Weinbrandessig; 10 cl Olivenöl extra vergine; Salz

2 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Filet Mignon vom Schwein	1 Stk.
Butter	30 gr.
Tomaten	500 gr.
Pimentschote rot	2 Stk.
Pimentschote rot scharf	1 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Zucker	200 gr.
Koriander frisch	1 Bund
Kaffeelöffel Ingwer geraspelt	1
Weinbrandessig	20 cl
Olivenöl extra vergine	10 cl
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1. Den Chutney vorbereiten: Die Tomaten waschen ausnehmen und in kleine Scheiben schneiden. Die Pimentschoten ebenfalls in Ringe schneiden. Den Koriander zerschneiden sowie die Zwiebel.
2. Das Öl in einer casserolle erhitzen und die Zwiebel mit dem Piment für 7 mn leicht braten lassen. Die Tomaten, Zucker, Essig, Coriander, Ingwer beigeben, salzen und gut vermischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt für eine Stunde köcheln lassen.
3. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten um dann die Hitze zu reduzieren und weitere 40 mn braten lassen. Das Filet von Zeit zu Zeit wenden.
4. Servieren sie das Filet Mignon mit dem warmen Chutney und Reis.
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Rezept von I****z
vom 14.12.2010

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