Schwarzwurzelsüppchen

Zubereitung

• 1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Schälen und in Scheiben schneiden. Die Brühe aufkochen lassen und die Schwarzwurzeln hinein geben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Toastbrot in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

• 2. Cremefine und Butter in die Suppe geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz , Cayennepfeffer nach Geschmack...ich mag es gerne ein bißchen schärfer , Muskat und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken und mit den Croutons servieren . Guten Appetit !

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  Rezept von p****s
  vom 14.12.2010