Käse im Brotmantel mit Gemüse-Kräuter-Salat und Zitronencreme

Zubereitung

• Käse im Brotmantel

  1.Mehl, Wasser und Hefe zusammen kneten, dann das Salz dazu geben und nochmal durchkneten. Eine Stunde gehen lassen.

  2.Den Käse in fingerdicke Balken schneiden und aufspießen. Vom Teig kleine Stücke abnehmen, um den Käse wickeln und auf ein Backblech legen.

  3.30 Minuten gehen lassen. Dann bei 180 °C 14 min backen.

• Gemüse-Kräuter-Salat

  4.Das Gemüse und die Chorizo schälen und kleinschneiden. In heißem Wasser 1 Minute blanchieren. Chorizo und Pilze kurz anbraten.

  5.Die Blätter von den Stängeln der Kräuter zupfen und zum Gemüsesalat geben. Orangen filetieren und auch dazu geben.

  6.Mit Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronenabrieb und Saft abschmecken. Alles gut vermischen.

• Zitronencreme

  7.Zitrone auspressen und die Schale abreiben.

  8.Käsecreme, Creme fraiche, Salz und Olivenöl dazu geben.

  9.Alle Zutaten umrühren und kalt stellen. Guten Appetit!

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  Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
  vom 12.09.2014

  
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