Name: Lachsroulade mit Dill-Senf-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 Gramm Wildlachs geräuchert in Scheiben; 1 EL Sahnemeerrettich; 4 Portionen Blattsalat; 100 Gramm Mehl; 150 ml Milch; 2 Stück Eier Freiland; 2 EL Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Muskatnuss; 60 Gramm Butter geschmolzen; 2 EL Senf; 1 EL Zucker; 1 Stück Eigelb; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Bund Dill frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Lachsroulade mit Dill-Senf-Soße

1 Stdleicht

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Lachsroulade mit Dill-Senf-Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wildlachs geräuchert in Scheiben	300 Gramm
Sahnemeerrettich	1 EL
Blattsalat	4 Portionen

Crepes
Mehl	100 Gramm
Milch	150 ml
Eier Freiland	2 Stück
Petersilie gehackt	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Butter geschmolzen	60 Gramm

Soße
Senf	2 EL
Zucker	1 EL
Eigelb	1 Stück
Sonnenblumenöl	100 ml
Weißweinessig	2 EL
Dill frisch	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Crepes: Mehl, Milch und Eier verrühren, Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zerlassene Butter in den Teig rühren und in einer Pfanne 4 Crepes backen. Auf einen Teller legen. Lachsscheiben dünn mit Meerrettich bestreichen, auf die Crepes legen und einrollen. In den Kühlschrank stellen
2.Soße: Dill fein hacken, Senf, Zucker und Eigelb cremig verrühren und langsam das Öl unterrühren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Dill, Honig und Essig.
3.Blattsalat auf 4 Tellern auslegen, Lachsrollen in schräge Tranchen schneiden und auf dem Salat anrichten. Alles mit der Soße beträufeln.
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Rezept von rickyundgaby
vom 12.12.2010

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