Curryhuhn alla Patrick

Zubereitung

• 1. Schnippelarbeit: Fleisch in mundgerechte Stücke, Karotten in Stifte, Paprika in Streifen, Schalotten in Würfel, Habanero in feine Würfel schneiden

  2. Schalotten im Erdnussöl andünsten, dann die Karotten, Bambussprossen, die Kokosmilch und Curry-Pulver dazu. Bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Paprika,Habanero und Hähnchenbrustfilet dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 10 Minuten weiterköcheln lassen.

  4. Um die Soße etwas zu binden das Mehl mit dem Ananassaft verühren und in das kochende Curry rühren und kurz aufkochen. Und fertig ists :-)

  5. Dazu schmeckt natürlich Basmatireis aber auch Glasnudeln

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  Rezept von P****5
  vom 04.12.2010

  
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