Jagdtopf

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. In einen Bräter (ca. 25 cm Durchmesser) das Butterschmalz geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten erhitzen.

  2.Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und die Kohlblätter in 1 cm breite Streifen schneiden.

  3.Den Topf aus dem Ofen nehmen und das Mett gleichmäßig auf dem heißen Topfboden verteilen. Dann die Zwiebelringe auf das Fleisch streuen. Kartoffelscheiben salzen und pfeffern und auf die Zwiebeln schichten. Wirsing mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und auf die Kartoffeln geben. Heiße Fleischbrühe zugießen und den Jagdtopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen (bei gleicher Temperatur-Einstellung) auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen.

  4.Den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten offen weiter garen. Jagdtopf mit Schmand servieren.

  5.Wer mag kann frisches Bauernbrot dazu servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 02.12.2010

  
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