Pfifferlingragout mit Wildreis

Zubereitung

• 1.Das Öl in einem Topf erhitzen und den Reis unter rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, leicht salzen und 25 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

  2.Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Speck in einer tiefen Pfanne auslassen, Zwiebeln zufügen, 3 Minuten braten, dann die Pilze reingeben, salzen und pfeffern. Deckel drauf und 20 Minuten dünsten lassen.

  3.Petersilie unterheben, den Wein angießen und kurz aufkochen lassen, mit Paprika würzen. Mehl mit der sauren Sahne glattrühren und in die Pilze einrühren.

  4.Reis abgießen und anrichten, dazu das Pfefferlingsragout.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rickyundgaby
  vom 26.11.2010