Kürbissuppe mit Pfiff

20 Min leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokaidakürbiss 1
rote Currypaste 1 EL
Zwiebel fein gewürfelt 1
ca. 1l Gemüsebrühe, etwas gem. Ingwer muß aber nicht sein, 200 ml süße Sahne etwas
ml süße Sahne etwas

Zubereitung

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel der Currypaste und etwas Butter anschwitzen.Die Kräuter dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen so das der Kürbis bedeckt ist. Etwas gem. Ingwer dazu und weich schmoren lassen. Dann ca. 150 ml trockenen Weißwein und die Sahne dazu geben.Dann alles mit dem Mixer pürieren und nochmal kräftig abschmecken.

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